葵花籽是向日葵的籽實。向日葵屬于菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花，我國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等，在歐洲叫太陽花，還有些國家叫太陽草、轉日蓮、朝陽花等。向日葵原產北美西南部，本是野生種，后經栽培觀賞，迅速遍及世界各地，十六世紀初傳入歐洲。

我國栽培向日葵至少已有近四百年的歷史。近二十年來，葵花籽生產發展很快，世界葵花籽產量已成為僅次于大豆的重要油料。目前我國栽培也較廣。

葵花籽類型

葵花籽按其特征和用途可分為三類：

1、食用型：籽粒大，皮殼厚，出仁率低，約占50%左右，仁含油量，一般在40%～50%。果皮多為黑底白紋。宜于炒食或作飼料。

2、油用型：籽粒小，籽仁飽滿充實，皮殼薄，出仁率高，約占65%～75%，仁含油量一般達到45%～60%，果皮多為黑色或灰條紋，宜于榨油。

3、中間型：這種類型的生育性狀和經濟性狀介于食用型和油用型之間。

生葵花籽營養價值

生葵花籽富含飽和脂肪酸、蛋白質、鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素維生素A、維生素B1、維生素Bz、維生素E、維生素P含量也高。

生葵花籽可以直接吃嗎

可以直接吃，而且生的不容易上火，炒過的容易上火，煮的有些加了色素。生葵花籽營養價值豐富，但不宜多吃，吃多了容易引起肥胖，主要是脂肪的攝入過多也會引起血脂的改變。